Lunedì 6 ottobre 2025, dalle ore 8.00 alle ore 13:00, presso il laboratorio di enogastronomia “G. Cosetti” dell’Albergo Roma, si è svolto un interessante incontro formativo con lo Chef Filip Ondrušek.
All’iniziativa hanno partecipato gli studenti e le studentesse delle classi 5AEN e 4AES, accompagnati dai docenti Luca Grosso, Erika Riondato e Alessia Tambosco, insieme agli alunni e alunne delle classi 5^ALL dell’indirizzo Liceo linguistico Emma Mentil, Sebastian e Irene Minetto che, accompagnati dalla docente Lara Perinot, hanno curato la traduzione durante l’evento, rendendo possibile un dialogo diretto con lo chef ospite.
Filip Ondrušek è uno chef slovacco di fama internazionale, noto per la sua cucina creativa e sostenibile, capace di coniugare innovazione e tradizione locale. Dopo diverse esperienze in ristoranti d’élite in Europa e nel mondo, ha sviluppato una filosofia gastronomica basata sul rispetto delle materie prime, sulla stagionalità e sulla valorizzazione dei prodotti del territorio.
Durante l’incontro, abbiamo avuto l’opportunità di osservare lo chef in azione, mentre preparava con grande maestria un antipasto, un primo, un secondo e un dolce, tutti realizzati utilizzando prodotti tipici e di stagione del nostro territorio. Le sue spiegazioni, chiare e puntuali, ci hanno permesso di comprendere come la qualità degli ingredienti locali, unita a tecniche semplici ma moderne, permettono di avere una visione internazionale della cucina e possano dare vita a piatti originali e ricchi di significato.
L’istituto ringrazia sentitamente lo Chef Ondrušek per la disponibilità e l’entusiasmo dimostrati, e tutti gli studenti e studentesse che si sono resi disponibili e hanno collaborato attivamente e con impegno durante il corso della mattinata.
